В рамках Договора о международном сотрудничестве между УО РИПО и Государственным бюджетным профессиональным образовательным учреждением Московской области (ГБПОУ МО) «Дмитровский техникум» состоялась международная стажировка педагогов по теме: «Организация и содержание опережающего обучения в области общественного питания».

Стажировка проводилась в период с 30 января по 3 февраля на базе УО «Слуцкий государственный колледж», в ней приняли участие 12 преподавателей ГБПОУ МО «Дмитровский техникум».

Целью стажировки было освоение новых методов, технологий и элементов профессиональной деятельности в сфере общественного питания.

В рамках стажировки представители ГБПОУ МО «Дмитровский техникум» изучили современные требования к научно-методическому обеспечению подготовки кадров для пищевой отрасли, освоили новые возможности профессиональной кухни с учетом здорового питания, расширили навыки в сфере технологий приготовления блюд европейской кухни, овладели секретами приготовления блюд белорусской кухни.

Современное техническое оснащение Слуцкого государственного колледжа позволило освоить технологии выпечки мучных хлебобулочных, кондитерских и кулинарных изделий при помощи автоматических систем приготовления пищи, получить навыки работы на различном профессиональном кухонном оборудовании.

Были изучены особенности, традиции, национальные особенности технологии приготовления, способы оформления и отпуска наиболее характерных блюд и кулинарных изделий кухонь народов Южной Европы (испанской, итальянской и португальской), Западной Европы (английской, французской и голландской), Восточной Европы (народов России, украинской, польской).

И, разумеется, особый интерес вызвали технологии приготовления блюд белорусской кухни. В рамках стажировки были представлены национальные особенности, традиции и технологии приготовления блюд старобелорусской кухни и современной белорусской кухни.