На главную/Архив новостей
201720162015201420132012201120102009200820072006200520042003
МартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральЯнварьНоябрьОктябрьСентябрьАвгустИюльИюньМайАпрельМартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрьСентябрьИюньАпрельМартФевральЯнварьДекабрьНоябрьОктябрь
27 апреля 2007
Об организации работы дошкольных учреждений в летний оздоровительный период
27 апреля 2007
Информационное письмо от 23.04.2007 № 12-01-11/1779/дс
26 апреля 2007
ПРЭС – БЮЛЕТЭНЬ

МІНІСТЭРСТВА АДУКАЦЫІ
РЭСПУБЛІКІ БЕЛАРУСЬ

ПРЭС-ЦЭНТР

вул. Савецкая, 9
220010, Мінск,
тэл. 222-42-43, факс (017) 220-84-83
E-mail:ivchenkov@minedu.unibel.by

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ
РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

ПРЕСС-ЦЕНТР

ул. Советская, 9
220010, Минск
тел. 222-42-43, факс (017) 220-84-83
E-mail: konchits@minedu.unibel.by


Белтэлерадыёкампанія
Рэдакцыі газет
Інфармацыйныя агенцтвы
Прэс-цэнтры
ПРЭС – БЮЛЕТЭНЬ
(Май 2007 г.)

З 19 красавіка па 18 мая ў выставачнай зале Нацыянальнага цэнтра мастацкай творчасці дзяцей і моладзі (вул. Кірава, 16) экспануецца ІІ рэспубліканская выстава-конкурс дзіцячых малюнкаў аб малой радзіме, родным краі “Мой родны кут” у рамках акцыі “Жыву ў Беларусі і тым ганаруся”.
Тэл. 227-12-06

2-3 мая на базе Акадэміі паслядыпломнай адукацыі пройдзе рэспубліканскі семінар “Каардынацыя дзейнасці структур сістэмы павышэння кваліфікацыі па пытаннях пачатковай адукацыі”.
Тэл. 222-65-31

У маі плануецца сустрэча Прэзідэнта Рэспублікі Беларусь А.Р.Лукашэнкі з вучнямі-пераможцамі міжнародных прадметных алімпіяд, творчых конкурсаў і фестываляў, стыпендыятамі спецыяльных фондаў Прэзідэнта Рэспублікі Беларусь па сацыяльнай падтрымцы адораных вучняў, студэнтаў і таленавітай моладзі 2006 года.

Упраўленне агульнай сярэдняй адукацыі Міністэрства адукацыі таксама плануе правесці ў маі ў ліцэі БДУ сустрэчу Міністра адукацыі Рэспублікі Беларусь А.М.Радзькова з вучнямі-пераможцамі міжнародных прадметных алімпіяд, творчых конкурсаў і фестываляў, стыпендыятамі спецыяльных фондаў Прэзідэнта Рэспублікі Беларусь па сацыяльнай падтрымцы адораных вучняў, студэнтаў і таленавітай моладзі 2006 года.
Тэл. 222-62-98

2-4 мая Нацыянальны цэнтр мастацкай творчасці дзяцей і моладзі арганізуе рэспубліканскую стажорскую пляцоўку “Аналіз вынікаў педагагічнай і метадычнай дзейнасці” для пачынаючых метадыстаў устаноў пазашкольнага выхавання і навучання (вясенняя сесія).
Тэл. 227-12-06

3 мая ў Рэспубліканскім цэнтры тэхнічнай творчасці навучэнцаў (вул. Макаёнка, 12) адбудзецца фінал рэспубліканскага конкурсу відэафільмаў “Радзіма мая дарагая” і фінал рэспубліканскага конкурсу фатаграфіі “Край мой беларускі” (у рамках рэспубліканскай акцыі навучэнскай моладзі “Жыву ў Беларусі і тым ганаруся”).
Удзельнікі – пераможцы гарадскіх, раённых, абласных конкурсаў відэафільмаў і фатаграфіі.
Узнагароджанне пераможцаў і прызёраў адбудзецца 3 мая ў 14.00.
Тэл. 267-78-80

3-4 мая ў Акадэміі паслядыпломнай адукацыі будзе працаваць рэспубліканскі семінар “Новы змест трэццяга года навучання замежнай мове на базавым узроўні”.
Тэл. 222-66-47

3-5 мая ў Мінскім дзяржаўным палацы дзяцей і моладзі адбудзецца рэспубліканскі фестываль франкафонных тэатраў.
Тэл. 222-66-47

З 3 па 10 мая на базе аздараўленчага цэнтра “Ракета” будзе праходзіць міжнародная Мендзялееўская алімпіяда школьнікаў па хіміі.
Тэл. 200-98-39

4-7 мая ў Рэспубліканскім цэнтры тэхнічнай творчасці навучэнцаў пройдуць ХІІ рэспубліканскія спаборніцтвы навучэнцаў па тэхнічных відах спорту (комплексныя спаборніцтвы па радыёспорце), прысвечаныя Году дзіцяці.
Удзельнікі – навучэнцы гурткоў радыёспорту, пераможцы гарадскіх, раённых і абласных спаборніцтваў па радыёспорце.
Урачыстае адкрыццё спаборніцтваў адбудзецца 5 мая ў 10.00.
Тэл. 267-78-80

5-6 мая каманды Нацыянальнага цэнтра мастацкай творчасці дзяцей і моладзі прымуць удзел у чэмпіянаце Рэспублікі Беларусь сярод ювеналаў, які пройдзе ў г. Мазыры.
Тэл. 227-12-06

5-10 мая выхаванцы Рэспубліканскага цэнтра турызму і краязнаўства навучэнскай моладзі будуць прымаць удзел у злёце юных турыстаў гарадоў-герояў, які пройдзе ў г. Смаленску (Расійская Федэрацыя).
Тэл. 262-54-21

7 мая Рэспубліканскі экалагічны цэнтр дзяцей і юнацтва праводзіць у вёсках Сітнікі і Слабада Пухавіцкага раёна Мінскай вобласці акцыю па добраўпарадкаванні помнікаў воінам-вызваліцелям, прысвечаную Дню Перамогі.
Тэл. 267-87-28

8 мая ў Рэспубліканскім экалагічным цэнтры дзяцей і юнацтва пройдзе інфармацыйны час “Паклонімся вялікім тым гадам”.
Тэл. 267-87-28

10-11 мая ў Віцебску адбудзецца рэспубліканскі семінар “Арганізацыя работы па забеспячэнні бяспекі вучняў на ўроках працоўнага навучання і ў час пазакласнай работы”.
Тэл. 222-62-98

10-11 мая ўпраўленне дашкольнай адукацыі праводзіць у г. Кобрыне рэспубліканскую нараду кіраўнікоў дзіцячых дамоў, якія забяспечваюць выхаванне і навучанне дзяцей дашкольнага ўзросту.
Тэл. 200-14-82

10-13 мая Рэспубліканскі цэнтр турызму і краязнаўства навучэнскай моладзі праводзіць у Лагойскім раёне Мінскай вобласці першынство Рэспублікі Беларусь па спартыўным арыентаванні.
Тэл. 262-54-21

11-13 мая на базе спартыўнага комплексу “Баравая” пройдуць ХІІ рэспубліканскія спаборніцтвы навучэнцаў па тэхнічных відах спорту (картынг), прысвечаныя Году дзіцяці.
Удзельнікі – навучэнцы гурткоў картынгу, пераможцы гарадскіх, раённых і абласных спаборніцтваў па картынгу.
Адкрыццё спаборніцтваў адбудзецца 12 мая ў 12.00.
Тэл. 267-78-80

14-18 мая ў глядзельнай зале Нацыянальнага цэнтра мастацкай творчасці дзяцей і моладзі (вул. Кірава, 16) адбудзецца рэспубліканскі конкурс прафесійнага майстэрства педагагічных работнікаў устаноў пазашкольнага выхавання і навучання “Пазашкольнік года”.
Тэл. 227-12-06

15 мая ў Мінскім дзяржаўным палацы дзяцей і моладзі (Старавіленскі тракт, 41) пройдзе гарадскі турнір “Свая гульня” сярод юніёраў, а 16 мая – сярод ювеналаў.
Тэл. 227-12-06

15-17 мая Рэспубліканскі цэнтр тэхнічнай творчасці навучэнцаў праводзіць на базе Жодзінскай гарадской станцыі юных тэхнікаў V рэспубліканскія спаборніцтвы навучэнцаў па юнацкім мнагаборстве памяці Пятра Купрыянава.
Удзельнікі –пераможцы гарадскіх, раённых і абласных спаборніцтваў па юнацкім мнагаборстве.
Адкрыццё спаборніцтваў адбудзецца 16 мая ў 10.00.
Тэл. 267-78-80

16-17 мая на базе Віцебскага дзяржаўнага тэхналагічнага каледжа праводзіцца рэспубліканскі семінар-практыкум “Комплекснае метадычнае забеспячэнне прадметаў агульнаадукацыйнага кампанента як умова павышэння эфектыўнасці адукацыйнага працэсу”.
Тэл. 238-51-91, 23-28-54

16-17 мая ў Рэспубліканскім экалагічным цэнтры дзяцей і юнацтва праводзіцца рэспубліканскі семінар кіраўнікоў школьных лясніцтваў.
Тэл. 267-87-28

17-20 мая Рэспубліканскі цэнтр турызму і краязнаўства навучэнскай моладзі праводзіць на вучэбна-спартыўнай базе “Вілія” ў Мінскай вобласці рэспубліканскі турысцкі злёт студэнтаў вышэйшых навучальных устаноў (150 удзельнікаў).
Тэл. 262-54-21

18-20 мая на базе Калінкавіцкага цэнтра тэхнічнай творчасці навучэнцаў праводзяцца ХІІ рэспубліканскія спаборніцтвы навучэнцаў па тэхнічных відах спорту (аўтамадэльны спорт, радыёкіруемыя мадэлі), прысвечаныя Году дзіцяці.
Удзельнікі – навучэнцы аўтамадэльных гурткоў, пераможцы гарадскіх, раённых і абласных спаборніцтваў па аўтамадэльным спорце.
Адкрыццё спаборніцтваў адбудзецца 19 мая ў 10.00.
Тэл. 267-78-80

18-20 мая Рэспубліканскі экалагічны цэнтр дзяцей і юнацтва праводзіць шматдзённы паход па месцах дыслакацыі 1-ай Мінскай партызанскай брыгады ў Пухавіцкім і Чэрвенскім раёнах Мінскай вобласці.
Тэл. 267-87-28

З 21 па 27 мая будзе праходзіць рэспубліканскі Тыдзень турызму і краязнаўства.
Тэл. 262-54-21

22 мая ў Рэспубліканскім экалагічным цэнтры дзяцей і юнацтва праводзіцца педагагічны савет па тэме: “Практыка-даследчая дзейнасць школьнікаў”.
Тэл. 267-87-28

22-25 мая на базе Слуцкага дзяржаўнага сельскагаспадарчага прафесійнага ліцэя будзе праходзіць заключны этап рэспубліканскага конкурсу прафесійнага майстэрства навучэнцаў устаноў, якія забяспечваюць атрыманне прафесійна-тэхнічнай адукацыі, па прафесіі “агароднік”.
Тэл. 222-64-90

25-29 мая на Камсамольскім возеры пройдуць ХІІ рэспубліканскія спаборніцтвы навучэнцаў па тэхнічных відах спорту (суднамадэльны спорт), прысвечаныя Году дзіцяці.
Удзельнікі – навучэнцы суднамадэльных гурткоў, пераможцы гарадскіх, раённых і абласных спаборніцтваў па суднамадэльным спорце.
Адкрыццё спаборніцтваў адбудзецца 26 мая ў 10.00.
Тэл. 267-78-80

29-31 мая на базе Калінкавіцкага цэнтра тэхнічнай творчасці навучэнцаў праводзяцца ХІІ рэспубліканскія спаборніцтвы навучэнцаў па тэхнічных відах спорту (аўтамадэльны спорт, кордавыя мадэлі), прысвечаныя Году дзіцяці.
Удзельнікі – навучэнцы аўтамадэльных гурткоў, пераможцы гарадскіх, раённых і абласных спаборніцтваў па аўтамадэльным спорце.
Адкрыццё спаборніцтваў адбудзецца 30 мая ў 10.00.
Тэл. 267-78-80

З 29 мая па 1 чэрвеня ў Гомельскім дзяржаўным прафесійна-тэхнічным каледжы машынабудавання праводзіцца заключны этап рэспубліканскага конкурсу прафесійнага майстэрства навучэнцаў устаноў, якія забяспечваюць атрыманне прафесійна-тэхнічнай адукацыі, па практычным выкарыстанні камп’ютэраў.
Тэл. 222-64-90

З 29 мая па 1 чэрвеня ў Мінскім дзяржаўным палацы дзяцей і моладзі будзе праходзіць ХХХV рэспубліканскі злёт-конкурс атрадаў юных інспектараў дарожнага руху.
Тэл. 222-62-98

З 29 мая па 1 чэрвеня на базе Рэспубліканскага Дома навучэнцаў і работнікаў устаноў прафесійнай адукацыі (вул. Славінскага, 12) пройдзе заключны этап Х рэспубліканскага злёту вынаходнікаў і рацыяналізатараў з ліку навучэнцаў і работнікаў устаноў, якія забяспечваюць атрыманне прафесійна-тэхнічнай і сярэдняй спецыяльнай адукацыі.
Тэл. 222-64-90

З 30 мая па 1 чэрвеня Рэспубліканскі цэнтр турызму і краязнаўства навучэнскай моладзі праводзіць рэспубліканскія краязнаўчыя чытанні для педагагічных работнікаў.
Тэл. 262-54-21

31 мая ў Нацыянальным цэнтры мастацкай творчасці дзяцей і моладзі пройдзе рэспубліканскі круглы стол “Дзеці Беларусі: прапануем, удзельнічаем, дзейнічаем”.
Тэл. 227-12-06


У маі Рэспубліканскі інстытут прафесійнай адукацыі праводзіць наступныя курсы павышэння кваліфікацыі:

Базавыя курсы:

  1. Намеснікаў дырэктара па выхаваўчай рабоце, выкладчыкаў, метадыстаў: “Арганізацыя ідэалагічнай і выхаваўчай работы з навучэнцамі ва ўстановах адукацыі”.
  2. Намеснікаў дырэктара па адміністрацыйна-выхаваўчай рабоце: “Адміністрацыйна-гаспадарчае забеспячэнне дзейнасці ўстаноў адукацыі ў сучасных умовах”.
  3. Педагогаў-псіхолагаў: “Псіхалагічнае суправаджэнне развіцця асобы навучэнца ва ўмовах прафесійнай адукацыі”.
  4. Выкладчыкаў грамадазнаўчых дысцыплін: “Методыка выкладання грамадазнаўчых дысцыплін”.
  5. Выкладчыкаў эканомікі: “Сучаснае навукова-метадычнае забеспячэнне эканамічнай адукацыі”.
  6. Майстроў вытворчага навучання, інструктараў вучэбных цэнтраў, ВВК: “Праектаванне, арганізацыя і тэхналогія вытворчага навучання” (з атрыманнем пасведчання аб праве выкладання ваджэння).

Мэтавыя курсы:

  1. Дырэктараў, намеснікаў дырэктара, выкладчыкаў, метадыстаў: “Нарматыўна-прававыя і арганізацыйна-метадычныя асновы атэстацыі кадраў (для старшынь і членаў атэстацыйных камісій устаноў адукацыі).
  2. Майстроў вытворчага навучання: “Сучасныя інфармацыйныя тэхналогіі ў рабоце майстра”.
  3. Выкладчыкаў агульнатэхнічных і спецыяльных дысцыплін: “Праектаванне і распрацоўка вучэбных курсаў сродкамі праграмы Power Point”.
  4. Выкладчыкаў, майстроў вытворчага навучання: “Арганізацыя і змест прафілактычнай работы з навучэнцамі, якія характэрызуюцца дэвіантнымі паводзінамі”.

Тэл. 235-84-43

26 апреля 2007
Проект «География здоровья»
26 апреля 2007
Республиканский фестиваль-конкурс «АРТ - вакацыі»

Республиканский фестиваль-конкурс «АРТ - вакацыі» был организован в целях активизации работы по гражданско-патриотическому вос-питанию учащейся молодежи, формированию национального самосоз-нания, пропаганде белорусской народной культуры и творчества, созда-нию условий для самореализации талантливой молодежи.

В программу финала фестиваля-конкурса входили следующие ме-роприятия: презентации стендов с информацией о развитии художест-венного творчества в профессионально-технических и средних специ-альных учреждениях образования, торжественное открытие финала, конкурсный просмотр тематических программ, концертные выступле-ния и творческие встречи на площадках учебных заведений г. Минска, торжественная церемония награждения победителей конкурса и гало-концерт.

В торжественном открытии финала республиканского конкурса «АРТ – вакацыі» приняли участие 15 творческих коллективов профес-сионально-технических и средних специальных учреждений образова-ния, из приглашенных гостей выступила группа «Тяни-толкай». Особый интерес вызвала тематическая концертная программа «Беларусь – мая спадчына, мая любоў, мая будучыня!», включившая выступления коллективов-победителей областных и Минского городского смотров-конкурсов самодеятельного художественного творчества профессионально-технических и средних специальных учебных заведений. В мероприятиях финала республиканского конкурса приняло участие более 1000 учащихся учреждений профессионально-технического и среднего специального образования.

Церемония награждения победителей и участников республикан-ского конкурса и гала-концерт состоялись 20 апреля в учреждении образования «Национальный центр художественного творчества детей и молодежи». Жюри по председательством заслуженного деятеля ис-кусств Республики Беларусь Л.К.Захлевного оценило высокий уровень коллективов и определило победителей в творческих номинациях. Гран-при конкурса присужден тематической программе Витебской области.

14 апреля 2007
Пресс-релиз

К участию в работе семинара приглашены представители управлений образования облисполкомов, районных и городских управлений (отделов) образования, курирующих летний отдых и оздоровление детей, работники учреждений внешкольного воспитания и обучения, руководители оздоровительных лагерей. Наряду с педагогами вопросы детского оздоровления обсудят работники Республиканского центра по оздоровлению и санаторно-курортному лечению населения, Министерства здравоохранения, Министерства обороны, Министерства внутренних дел, Государственного комитета пограничных войск.

Участники семинара-совещания обсудят вопросы подготовки к летней оздоровительной кампании, создание оптимальных условий для оздоровления детей, обеспечение их содержательного досуга и занятости в летний каникулярный период. Планируется обсудить особенности организации мероприятий в рамках тематических акций «Жыву ў Беларусі і тым ганаруся» и «Здоровый я – здоровая страна!». Кроме того, совместно с редакцией газеты «Переходный возраст» в оздоровительных лагерях летом текущего года будет реализовываться акция «География здоровья».

06 апреля 2007
Пресс-релиз

На выставке будет представлено более 2500 методических материалов из опыта работы органов управления образованием и учреждений образования разных уровней национальной системы образования: дошкольного, общего среднего, специального, профессионально-технического, среднего специального, высшего, внешкольного воспитания и обучения.

Цель выставки: обобщение и пропаганда опыта работы педагогических коллективов учреждений образования по гражданско-патриотическому воспитанию детей и учащейся молодежи.

В рамках выставки запланировано проведение «круглых столов», «мастер-классов», презентаций методических материалов учреждений образования разных уровней, в которых примут участие педагоги, методисты, ученые из разных регионов страны.

По итогам мероприятия планируется подготовить аннотированный каталог педагогического опыта по гражданско-патриотическому воспитанию детей и учащейся молодежи, который будет направлен в учреждения образования.

Официальное открытие выставки – 10 апреля 2007 г. (вторник) в 11.00, закрытие и подведение итогов – 13 апреля 2007 г. в 10.30. в государственном учреждении образования «Академия последипломного образования» (ул. Некрасова, 20).

Для посещения широкого круга заинтересованных выставка открыта ежедневно 10-12 апреля 2007 г. с 10.00 до 16.00.

Пресс-конференция для представителей средств массовой информации состоится в Общественном пресс-центре Дома прессы 9 апреля т. г. с 12.00 до 13.00 (ул. Б. Хмельницкого, 10а).

Организаторы выставки надеются, что знакомство с научно-методической литературой и педагогическим опытом по проблемам гражданского и патриотического воспитания детей и учащейся молодежи, представленными на выставке, позволит значительно активизировать работу по одному из приоритетных направлений воспитательной деятельности и обеспечить его соответствующими методическими материалами.

Более подробную информацию о выставке можно получить в государственном учреждении образования «Академия последипломного образования» (тел. 285 78 53) и Министерстве образования Республики Беларусь (тел.200 14 11).

Фотографии с выставки

02 апреля 2007
Современные технологии приготовления пищи и методы обслуживания

Накопленный опыт по организации питания позволяет выделить следующие принципы организации эффективного обслуживания в школьной столовой:

  • самообслуживание;
  • оперативность обслуживания;
  • упорядоченность обслуживания;
  • функциональность;
  • гостеприимство;
  • эстетичность.

Самообслуживание означает максимальное участие школьников и учителей в процессе обслуживания и выражается в следующих формах:

  • предварительное формирование заявки на питание;
  • предварительное накрытие столов учащимися;
  • использование линий раздачи для самообслуживания;
  • уборка учащимися использованной посуды;
  • участие учащихся в эстетическом оформлении обеденного зала и обеспечении порядка в нем.

Оперативность обслуживания означает нормирование времени обслуживания – при полном заполнении обеденного зала, продолжительность приема пищи не должна превышать 20 минут.

Упорядоченность обслуживания означает строгую упорядоченность процесса обслуживания по следующим направлениям:

  • обслуживание организованных групп учащихся (классов);
  • обслуживание каждого класса в установленное время;
  • закрепление за каждым классом определенных обеденных столов в зале;
  • закрепление ответственных по обеденному залу из числа учителей или персонала школы;

Функциональность означает строгую направленность организации обслуживания на достижение функциональных целей – питание заданного количества школьников в ограниченное время перерыва с соблюдением санитарно-гигиенических и эстетических требований. При реализации принципа учитывается:

  • планировочное решение обеденного зала и столовой в целом (расположение столовой в здании учебного заведения, количество и расстановка столов, торгово-технологического оборудования в обеденном зале, размещение умывальников);
  • уровень эстетического оформления обеденного зала;
  • освещенность, температурный режим в обеденном зале.

Гостеприимство означает создание персоналом столовой в обеденном зале обстановки доброжелательности, внимания. Принцип реализуется:

  • при профессиональном подборе персонала столовой, в т.ч. с учетом личностных качеств;
  • при обучении персонала столовой приемам и методам гостеприимства;
  • при проведении профессиональных конкурсов среди персонала;
  • при административном реагировании на факты грубости, неряшливости.

Эстетичность означает обеспечение в обеденном зале определенного эстетического уровня. Эстетический уровень обеденного зала определяется:

  • состоянием и размещением торговой мебели и оборудования;
  • стоянием столовой посуды и приборов, торгового инвентаря;
  • состоянием и цветовым решением интерьера (стены, проемы, пол, мебель);
  • эффективностью производственной вентиляционной системы;
  • освещенностью в зале;
  • оформлением блюд.

Важнейшим элементом обслуживания является интерьер обеденного зала столовой или буфета. Его решение должно носить функциональный стиль, внутренняя отделка отличаться простотой и сдержанностью декоративного убранства зала, выразительностью отделочных материалов. Цветовая гамма стен светлая, рекомендуются розовый, бледно-желтый, бирюзовый, светло – зеленый тона. Потолки белые, полы с простой орнаментальной композицией, уравновешенной, ясной ритмикой линий и качественно исполненные, цвет, например, светло-серый с контрастной отделкой. Следует отметить, что один только красивый, качественно исполненный пол дает 50% общего впечатления об эстетических качествах помещения. Цветовой образ интерьера может усиливаться декоративными цветными шторами на оконных проемах, декоративными поделками, выполненными руками учащихся, на стенах. Красочное оформление зала с помощью рисунков, плакатов, сделанных с участием самих учащихся, носит также воспитательный характер.

Во многих школах оформление интерьеров тематическое, например, по мотивам народных сказок: "Теремок", "Колобок", "Сказка". Со стен обеденного зала смотрят на ребят их любимые сказочные герои и тексты: "Моешь ли ты руки перед едой?"; "Следишь ли ты за чистотой в столовой?"; "Какое блюдо ты любишь больше всего?"; "Относишься ли ты бережно к хлебу?". Дежурные в столовой надевают специальную форму: девочки - фартуки и косынки, мальчики - колпаки.

В школах организуется соревнование "На лучшее поведение в столовой", условия которого вывешиваются в зале. Эти условия предусматривают соблюдение правил поведения за столом, санитарных требований, сохранение посуды, мебели. Класс-победитель получает специальный вымпел, который устанавливается на столе класса, или награждается, например, сладким пирогом.

При организации питания в школьных столовых применяют следующие методы обслуживания: самообслуживание, обслуживание персоналом столовой, смешанный метод. Эти методы реализуются в различных формах:

  • обслуживание с предварительным накрытием столов на завтрак и обед;
  • обслуживание с помощью линии прилавков самообслуживания;
  • обслуживание через буфет;
  • обслуживание через кафе;
  • обслуживание через столы самообслуживания и витаминные столы;
  • обслуживание учителей через столы заказов;

В современной практике развитие получили такие формы организации обслуживания как:

  • полное и частичное самообслуживание в школьной столовой;
  • обслуживание через буфет и школьное кафе;
  • обслуживание с использованием элементов шведского стола;
  • обслуживание с доставкой скомплектованных рационов питания в индивидуальной посуде многоразового использования;
  • пилотное питание;
  • вариативное меню (заказное меню);
  • школьное «бистро»;
  • обслуживание в фитобаре;
  • обслуживание с помощью салат-бара;
  • витаминные столы, столы саморасчета.

Полное и частичное самообслуживание

Среди форм обслуживания учащихся младших классов наибольшее распространение получило предварительное накрытие столов на завтрак и обед для всего класса. Столы сервируют за 5-10 минут до прихода учащихся в столовую: ставят хлеб, сладкие блюда и напитки, кладут столовые приборы. Супы и вторые блюда приносят непосредственно перед приходом учащихся. Такая организация питания включает элементы трудового и эстетического воспитания: учащиеся сами накрывают на столы, убирают использованную посуду – это дисциплинирует их. Учащиеся приходят в зал организованно с классным руководителем, за ними закрепляют постоянные столы и места. Использованную посуду убирают с помощью передвижных тележек или механического транспортера.

Практический интерес представляет опыт использования линий прилавков самообслуживания (линий раздачи) в школьных столовых. Важнейший элемент метода – самообслуживание – доказан практикой как наиболее эффективный в школьном питании и при соответствующем организационном и аппаратурном решении может применяться с максимальной эффективностью в настоящее время.

Стандартное исполнение линии предусматривает последовательность модульных прилавков для раздачи холодных закусок, супов, вторых блюд, напитков в стационарном или мобильном исполнении. Линия комплектуется также стойкой для подносов и столовых приборов. Прилавки позволяют сохранять пищу при температуре подачи в наплитной или функциональной кухонной посуде, а также хранить в зоне раздачи необходимый набор столовой посуды. Учащиеся поочередно проходят вдоль линии, берут столовые приборы и разносы, на которые повара-комплектовщицы поочередно выставляли порцию супа и порцию второго блюда с гарниром. Хлеб, салат и напиток учащиеся берут самостоятельно и ставят на свой поднос. Меню на раздаче, как правило, единое. С помощью такой линии осуществляется обслуживание преимущественно старшеклассников. Для младших классов дежурные по столовой старшеклассники и повара накрывают столы за 5-10 минут до посадки. Для перемещения использованной посуды в моечное отделение используются механические транспортеры. Пропускная способность линий прилавков самообслуживания 4-5 человек в минуту.

Обслуживание через буфет

Обслуживание через прилавок буфетной продукцией получило распространение во многих в учреждениях образования. Такая форма обслуживания пользуются традиционно высокой популярностью у учащихся, позволяет предоставить питание за наличный расчет. Как правило, буфеты размещаются на площади обеденного зала. При этом важно при планировке обеденного зала разграничить потоки детей. Минимальный набор технологического оборудования и торговой мебели буфета включает: охлаждаемую витрину, холодильный шкаф, открытые пристенные витрины-стеллажи с тумбами-столами для хранения и выкладки товаров, торговый прилавок для выкладки товаров и обслуживания. Конструктивно мебель изготавливается, как правило, из ламинированной ДСП различного цвета и фактуры, стандартных металлических хромированных труб. Эффектно выглядят пристенные витрины, отделанные зеркалами.

Важным элементом буфета является охлаждаемая витрина. Современные витрины имеет высокие эстетические характеристики благодаря использованию различных отделочных материалов, применению разных цветовых решений, а также панорамному стеклу выгнутого профиля, позволяющему увеличить обьем витрины и повысить ее демонстрационные возможности. В некоторых моделях охлаждаемых витрин внутри имеются дополнительные полки для выкладки товаров.

Ассортимент школьных буфетов (кафе) формируется из ассортимента покупных товаров промышленного производства и собственной продукции. Ассортимент определяется типовым ассортиментным перечнем буфетной продукции и дополнительным ассортиментом, формируемым на основе спроса с учетом имеющегося торгово-технологического оборудования и возможности использования данного вида продуктов в питании детей и подростков в организованных коллективах. В ассортимент включаются преимущественно готовые к употреблению пищевые продукты промышленного производства в индивидуальной упаковке, а при наличии в достаточном количестве соответствующего торгового оборудования (мармитов, охлаждаемых прилавков) в ассортимент можно включать блюда и кулинарные изделия собственного производства.

Нормативно ассортиментный перечень буфетной продукции определяется требованиями Постановления Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь (№47 от 27.04 2004 г.) «Об утверждении «Типового ассортиментного перечня буфетной продукции, реализуемой в столовых (буфетах) учреждений, обеспечивающих получение общего среднего, профессионально-технического и среднего специального образования».

Обслуживание через кафе

Интересен опыт организации кафе в объектах школьного питания. В республике эта форма получила развитие. Для организации кафе в зависимости от планировочной возможности объекта питания используется как отдельное помещение, связанное с общими производственными помещениями столовой, так и часть обеденного зала столовой. В последнем случае зона кафе выделяется конструктивной перегородкой или барьером и оформляется в соответствии с выбранным дизайнерским решением.
Устраивается барная стойка-прилавок, которая оснащается охлаждаемой витриной (как одно из решений может быть холодильный шкаф с прозрачной дверью), микроволновой печью, миксером для коктейлей, морозильной ларью и др.

Цель создания кафе – увеличить посещаемость школьной столовой старшеклассниками и предоставить им возможность для организации досуга. Меню кафе характеризуется разнообразным ассортиментом блюд и напитков и более высоким уровнем обслуживания по сравнению с буфетом. В ассортименте горячие напитки, бутерброды, выпечка, мучные кулинарные изделия, коктейль-салаты, молочные коктейли, покупные товары. Для коктейль-салатов используются креманки.
Новой формой организации школьного кафе является интернет-кафе. В этом случае на площади обеденного зала столовой устанавливаются компьютеры, которые после работы столовой в послеобеденное время используются для организации досуга учащихся. В это время работает буфет с ассортиментом напитков, кондитерских, булочных изделий, покупных товаров.

Компьютеры в обеденном зале устанавливаются в специальные кабинки, изготовленные из ламинированной ДСП которые в основное время работы при организации питания детей закрываются ролетами.

Обслуживание с элементами шведского стола

В школьных столовых Таллинна еще в 70 годы появилось новшество, которое оправдало себя и получило новый импульс в современной практике школьных столовых – самообслуживание с элементами шведского стола.

Обслуживание осуществляется следующим образом – на стол при предварительной сервировке выставляются суп в многопорционной супнице с черпачком для порционирования, салат в многопорционном салатнике, а также порционированные каждому второе блюдо, сладкое блюдо, напиток. Выставляются чистые тарелки и приборы (все из расчета на количество сидящих за столом). Дети рассаживаются за столом, самостоятельно черпачком порционируют себе в тарелки суп, порционной ложкой кладут себе салат. Как показывает опыт, удобно пользоваться небольшими (на 6 порций) кастрюльками из нержавеющей стали с крышками. Они удобны для санитарной обработки и эстетичны. Для салатов используют многопорционные салатники (фарфоровые, из нержавеющей стали).

Как элемент шведского стола можно рассматривать обслуживание с помощью линии раздачи или отдельных специализированных прилавков для раздачи, когда детям предлагается выбор среди нескольких наименований (как правило, двух) вторых блюд, гарниров, напитков, представленных одновременно на раздаче. Как вариант может предлагаться одно основное второе блюдо, два варианта крупяного гарнира или картофельное пюре и крупяной гарнир, два варианта дополнительного овощного гарнира. Буфетчик-раздатчица выставляет на раздачу порцию блюда для образца, порционирует на тарелку мясной компонент блюда, помогает учащимся сделать выбор. Они, проходя вдоль раздачи, выбирают гарнир и с помощью порционной ложки кладут его себе в тарелку. Здесь же на раздаче выбирают напиток, устанавливают все на поднос и проходят за свой стол. Если обслуживание происходит за обедом и в меню имеется суп, то буфетчица, как правило, его порционирует сама и помогает установить тарелку на поднос.

Стоимость любого выбранного варианта одинаковая. Для этого применяют средневзвешенные цены, например, рассчитывается средневзвешенная цена на 100 г гарнира, из них 50 г риса, 50 г пюре. Дети могут брать как два гарнира по 50 г, так и одного 100 г. Таким же образом рассчитывается цена дополнительного гарнира – 60 г овощей, например, по 30 г помидора и огурца. Можно выбрать как по 50 г каждого, так и одного 60 г.

При более высоком уровне организации технологического процесса приготовление горячих блюд и гарниров необходимого ассортимента осуществляется централизованно на центральных кухнях комбинатов школьного питания. На центральной кухне готовая пища помещается в функциональные емкости Е 1 с крышкой, емкости покрываются термоусадочной пленкой и помещаются в термопорт, где пища сохраняется в горячем виде до момента раздачи. Термопорты транспортируются в учебные заведения. В школьной столовой емкости устанавливаются на линию самообслуживания, где порционируются блюда и осуществляется непосредственное обслуживание школьников с раздачи в порядке живой очереди.

При отсутствии специализированной линии самообслуживания, возможна организация линии раздачи с использованием установленных в один ряд 3-4 обеденных столов и термопортов, в которых пища поступила из центральной кухни. При соответствующей организации работы такая импровизированная линия раздачи может быть достаточна эффективна.

Организация обслуживания с использованием элементов шведского стола оправдала себя на практике, хотя для высокой эффективности обслуживания требуется серьезная подготовка. Прежде всего, необходима целенаправленная воспитательная работа с учащимися, формирование правил поведения за столом – как принято себя вести; делать выбор, аккуратно накладывать пищу. Но в результате они воспринимают все очень благодарно. Им нравится быть взрослыми, пользоваться правом выбора, т.к. «шведский стол» позволяет существенно разнообразить меню. Им не диктуют, не навязывают, а рекомендуют. У них воспитывается ответственность за свои действия, ведь самый главный плюс, который заложен в основу, это доверие к детям. Ребята ведут себя культурно, с достоинством, им нравится быть самостоятельными.

(продолжение следует)